TOP NEWS ПОЛИТИКА ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВО ПРОИСШЕСТВИЯ КУЛЬТУРА СПОРТ ФОТО ВИДЕО LIVE
Тараклийский краевед представил в Кишиневе сборник рецептов блюд болгарской кухни
12:01; 1 12 2017 0 810
Тараклийский краевед представил в Кишиневе сборник рецептов блюд болгарской кухни

Тараклийский краевед Георгий Танов представил в Кишиневе сборник рецептов блюд национальной болгарской кухни. Презентация «вкусной» книги прошла в болгарской библиотеке «Христо Ботев».

Историк и краевед Георгий Танов любит не только вкусно поесть, но и готовить, преимущественно, традиционную болгарскую еду. В своем сборнике автор собрал множество рецептов блюд, которые готовили и в Болгарии, и на территории Молдовы сотни лет назад.

Некоторые рецепты автор и вовсе придумал сам. Заверяет, что это очень вкусно. Детали приготовления блюд расписаны в сборнике очень подробно. Приложены к рецептам и аутентичные фотографии процесса приготовления.

Издание получило высокую оценку со стороны рецензентов-членов Академии наук. Это представитель отдела болгаристики, известная своими статьями о традиционном питании бессарабских болгар, Эмилия Банкова. Она отметила, что в книге Танова сохранились элементы питания болгар-переселенцев в Бессарабии. К примеру, это традиционное болгарское блюдо с брынзой «Банница».

Так же выступила другой специалист, доктор истории Диана Никогло. Она сравнивала блюда болгарской и гагаузской кухни, которые, кстати, часто очень напоминают друг друга. В качестве примера можно привести блюдо «Курбан». Готовится оно из ягненка в больших котлах. В болгарских селах часто делают «Курбан» как суп из ягненка. В гагаузских же селах он более густой.

Рецензию на этот сборник дал известный молдавский журналист Александр Барбов, который ведет в интернете блог о болгарской кухне. Для Барбова этот кулинарный сборник «интересен самим фактом появления на свет».

«По моему мнению, кулинария, как музыка и математика, является универсальным языком. Кулинары могут не говорить на одном и том же языке, но на кухне они всегда найдут взаимопонимание. Книга Танова также интересна с точки зрения этногенеза, по тем или иным кулинарным техникам можно определить в каком именно регионе рос и воспитывался человек. Ну, а с практической точки зрения впечатление произвел детальный рецепт производства кавармы — все расписано детально, с указанием тонкостей и возможных рисков», - рассказал Александр Барбов.


Эта книга появилась на свет во многом благодаря доктору истории Ивану Думиника. Когда он увидел первые наброски, то решил помочь в издании сборника, сообщает новостной портал Gagauzinfo.MD со ссылкой на topor.od.ua.

«Эта книга очень важна для укрепления связей между этносами, проживающими у нас в стране. На основе этих рецептов можно увидеть, как развивался народ на протяжении веков. К примеру, если в истории народа преобладает скотоводство, выращивание мелкого рогатого скота, то в меню очень много ягнятины», - добавил Иван Думиника.


Участники встречи заметили, что «в том виде, в каком сборник есть сейчас, его уже можно передавать в рестораны, специализирующиеся на болгарской кухне» для включения в меню.

Книга написана на русском языке, чтобы была доступна для более широкого круга читателей.



Подписывайтесь на наши новостные ленты в социальных сетях - в facebook, одноклассниках, вконтакте, twitter и instagram
Читайте также по этой теме:



 

 

Топовые новости

12:31; 18 дек 2017
Степан Пирон о вещании российского ТВ в Гагаузии: «Будем держать марку»
 86
11:46; 18 дек 2017
Детское шоу «Мадагаскар» пройдет в Чадыр-Лунге 8 января
 98
11:05; 18 дек 2017
За год по Комратскому району профильные специалисты изъяли около 700 килограмм просроченных продуктов
 181
10:59; 18 дек 2017
Гагаузские ковры - в центре внимания выставки Covorul dorului в Кишиневе
 187
10:45; 18 дек 2017
НСГ выносит на повторное рассмотрение законопроекты, не подписанные башканом
 310
10:24; 18 дек 2017
Торлак: не все пищеблоки школ автономии оснащены и готовы питать детей с 1 по 12 класс
 239
09:56; 18 дек 2017
Книга Петра Влах о гагаузских сусаках будет переиздана
 240
09:43; 18 дек 2017
Суд отменил Закон об образовании АТО Гагаузия
 1068
09:14; 18 дек 2017
Глава Вулканештского «Апэ-Канала»: мы рассчитались с текущими долгами, но наши все еще заблокированы
 197
09:09; 18 дек 2017
Корнел Дудник призвал "молиться по утрам" за здоровье Владимира Плахотнюка
 1393
09:01; 18 дек 2017
В Гагаузии похолодает: ночью ожидаются минусовые температуры
 374
08:44; 18 дек 2017
ОПРОС: Нужно ли запрещать в Гагаузии российские ТВ новости?
 536
08:30; 18 дек 2017
В понедельник электричества не будет в Чадыр-Лунге и в четырех селах автономии
 320
16:10; 17 дек 2017
ДТП под Вулканештами: столкнулись такси и рейсовый микроавтобус
 1799
16:03; 17 дек 2017
В Комратском районе за 11 месяцев 2017 года зарегистрировано 129 случаев укусов людей животными
 414
Аналитика

Светлана Гамова, «Независимая газета»
«Независимая газета»: Гагаузия будет слушать и говорить по-русски

Вячеслав Крачун, IPN
СМИ: Гагаузия присматривается к опыту Южного Тироля

Наталья Лужина, «АиФ»
Призванные побеждать: Копчак празднует 70-летие колхоза «Победа»

Василий Банев, «Вести Гагаузии»
СМИ рассказало, как «легко» коммуна Светлый вошла в состав Гагаузии

Вячеслав Крачун, IPN
Парламентские выборы-2018: гагаузская демо-версия, OP-ED

Опрос

Каких новостей Вам больше всего не хватает на сайте Gagauzinfo.MD?

- Новости Молдовы
- Международные новости
- Криминал и ДТП
- Политика
- «Социалка» и «культура»
- Новости спорта
- Экономика и бизнес
- Новости из населенных пунктов Гагаузии
- Новости из соседних районов
- Хочу больше онлайн-трансляций