TOP NEWS ПОЛИТИКА ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВО ПРОИСШЕСТВИЯ КУЛЬТУРА СПОРТ ФОТО ВИДЕО LIVE
Тараклийский краевед представил в Кишиневе сборник рецептов блюд болгарской кухни
12:01; 1 12 2017 0 1026
Тараклийский краевед представил в Кишиневе сборник рецептов блюд болгарской кухни

Тараклийский краевед Георгий Танов представил в Кишиневе сборник рецептов блюд национальной болгарской кухни. Презентация «вкусной» книги прошла в болгарской библиотеке «Христо Ботев».

Историк и краевед Георгий Танов любит не только вкусно поесть, но и готовить, преимущественно, традиционную болгарскую еду. В своем сборнике автор собрал множество рецептов блюд, которые готовили и в Болгарии, и на территории Молдовы сотни лет назад.

Некоторые рецепты автор и вовсе придумал сам. Заверяет, что это очень вкусно. Детали приготовления блюд расписаны в сборнике очень подробно. Приложены к рецептам и аутентичные фотографии процесса приготовления.

Издание получило высокую оценку со стороны рецензентов-членов Академии наук. Это представитель отдела болгаристики, известная своими статьями о традиционном питании бессарабских болгар, Эмилия Банкова. Она отметила, что в книге Танова сохранились элементы питания болгар-переселенцев в Бессарабии. К примеру, это традиционное болгарское блюдо с брынзой «Банница».

Так же выступила другой специалист, доктор истории Диана Никогло. Она сравнивала блюда болгарской и гагаузской кухни, которые, кстати, часто очень напоминают друг друга. В качестве примера можно привести блюдо «Курбан». Готовится оно из ягненка в больших котлах. В болгарских селах часто делают «Курбан» как суп из ягненка. В гагаузских же селах он более густой.

Рецензию на этот сборник дал известный молдавский журналист Александр Барбов, который ведет в интернете блог о болгарской кухне. Для Барбова этот кулинарный сборник «интересен самим фактом появления на свет».

«По моему мнению, кулинария, как музыка и математика, является универсальным языком. Кулинары могут не говорить на одном и том же языке, но на кухне они всегда найдут взаимопонимание. Книга Танова также интересна с точки зрения этногенеза, по тем или иным кулинарным техникам можно определить в каком именно регионе рос и воспитывался человек. Ну, а с практической точки зрения впечатление произвел детальный рецепт производства кавармы — все расписано детально, с указанием тонкостей и возможных рисков», - рассказал Александр Барбов.


Эта книга появилась на свет во многом благодаря доктору истории Ивану Думиника. Когда он увидел первые наброски, то решил помочь в издании сборника, сообщает новостной портал Gagauzinfo.MD со ссылкой на topor.od.ua.

«Эта книга очень важна для укрепления связей между этносами, проживающими у нас в стране. На основе этих рецептов можно увидеть, как развивался народ на протяжении веков. К примеру, если в истории народа преобладает скотоводство, выращивание мелкого рогатого скота, то в меню очень много ягнятины», - добавил Иван Думиника.


Участники встречи заметили, что «в том виде, в каком сборник есть сейчас, его уже можно передавать в рестораны, специализирующиеся на болгарской кухне» для включения в меню.

Книга написана на русском языке, чтобы была доступна для более широкого круга читателей.



Подписывайтесь на наши новостные ленты в социальных сетях - в facebook, одноклассниках, вконтакте, twitter и instagram
Читайте также по этой теме:



 

 

Топовые новости

18:41; 23 июл 2018
Медсестра в Комрате задержана за вымогательство: водители платили за справку
 440
18:32; 23 июл 2018
Стали известны подробности взрыва гранаты в Бельцах
 215
17:55; 23 июл 2018
FISM выделит 14 миллионов леев на строительство учебного корпуса лицея Эминеску в Комрате
 228
17:21; 23 июл 2018
Местные власти обустраивают парк Победы в Чадыр-Лунге
 210
16:48; 23 июл 2018
Еще один проект завершен в Комрате: во дворе многоквартирного дома установлена брусчатка
 384
16:12; 23 июл 2018
Дипломат: Ирина Влах заняла «самую активную позицию» по развитию партнерских связей с регионами России
 318
15:58; 23 июл 2018
Депутаты обратились к спикеру: требуйте от НСГ соблюдать этику, а не учите исполком
 673
15:19; 23 июл 2018
Первая поддержка от Гагаузии: Исполком раздал гранты на создание и развитие бизнеса
 1040
14:51; 23 июл 2018
Три разгрома в пяти матчах: узнай, как прошел очередной тур чемпионата Гагаузии по футболу
 344
14:00; 23 июл 2018
LIVE: Вручение грантов из Фонда поддержки предпринимательства Гагаузии
 517
13:48; 23 июл 2018
В Вулканештах почтили память погибших во время Кагульской битвы
 332
13:34; 23 июл 2018
Ремонт дороги, детсада и реcурсного центра: как в Чок-Майдане осваивают капвложения
 280
13:13; 23 июл 2018
Ливни с градом обещают синоптики в ближайшие дни
 1191
12:56; 23 июл 2018
В Комрат воду подают по «временной схеме» из-за прорыва магистрального водопровода
 553
12:35; 23 июл 2018
За попытку дачи взятки офицеры Центра антикоррупции задержали жителя Чадыр-Лунги
 1295
Аналитика

"Гений Карпат"
Трансильвания и Гагаузия - Terra Incognito

Украинское СМИ: Вектор Гагаузии «объединяет интересы» региональных сверхдержав

Вера Крецу, «Вести Гагаузии»
«Вести Гагаузии»: Выборы в Вулканештах продемонстрировали «порочность избирательной системы»