TOP NEWS ПОЛИТИКА ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВО ПРОИСШЕСТВИЯ КУЛЬТУРА СПОРТ ФОТО ВИДЕО LIVE
Тараклийский краевед представил в Кишиневе сборник рецептов блюд болгарской кухни
12:01; 1 12 2017 0 1083
Тараклийский краевед представил в Кишиневе сборник рецептов блюд болгарской кухни

Тараклийский краевед Георгий Танов представил в Кишиневе сборник рецептов блюд национальной болгарской кухни. Презентация «вкусной» книги прошла в болгарской библиотеке «Христо Ботев».

Историк и краевед Георгий Танов любит не только вкусно поесть, но и готовить, преимущественно, традиционную болгарскую еду. В своем сборнике автор собрал множество рецептов блюд, которые готовили и в Болгарии, и на территории Молдовы сотни лет назад.

Некоторые рецепты автор и вовсе придумал сам. Заверяет, что это очень вкусно. Детали приготовления блюд расписаны в сборнике очень подробно. Приложены к рецептам и аутентичные фотографии процесса приготовления.

Издание получило высокую оценку со стороны рецензентов-членов Академии наук. Это представитель отдела болгаристики, известная своими статьями о традиционном питании бессарабских болгар, Эмилия Банкова. Она отметила, что в книге Танова сохранились элементы питания болгар-переселенцев в Бессарабии. К примеру, это традиционное болгарское блюдо с брынзой «Банница».

Так же выступила другой специалист, доктор истории Диана Никогло. Она сравнивала блюда болгарской и гагаузской кухни, которые, кстати, часто очень напоминают друг друга. В качестве примера можно привести блюдо «Курбан». Готовится оно из ягненка в больших котлах. В болгарских селах часто делают «Курбан» как суп из ягненка. В гагаузских же селах он более густой.

Рецензию на этот сборник дал известный молдавский журналист Александр Барбов, который ведет в интернете блог о болгарской кухне. Для Барбова этот кулинарный сборник «интересен самим фактом появления на свет».

«По моему мнению, кулинария, как музыка и математика, является универсальным языком. Кулинары могут не говорить на одном и том же языке, но на кухне они всегда найдут взаимопонимание. Книга Танова также интересна с точки зрения этногенеза, по тем или иным кулинарным техникам можно определить в каком именно регионе рос и воспитывался человек. Ну, а с практической точки зрения впечатление произвел детальный рецепт производства кавармы — все расписано детально, с указанием тонкостей и возможных рисков», - рассказал Александр Барбов.


Эта книга появилась на свет во многом благодаря доктору истории Ивану Думиника. Когда он увидел первые наброски, то решил помочь в издании сборника, сообщает новостной портал Gagauzinfo.MD со ссылкой на topor.od.ua.

«Эта книга очень важна для укрепления связей между этносами, проживающими у нас в стране. На основе этих рецептов можно увидеть, как развивался народ на протяжении веков. К примеру, если в истории народа преобладает скотоводство, выращивание мелкого рогатого скота, то в меню очень много ягнятины», - добавил Иван Думиника.


Участники встречи заметили, что «в том виде, в каком сборник есть сейчас, его уже можно передавать в рестораны, специализирующиеся на болгарской кухне» для включения в меню.

Книга написана на русском языке, чтобы была доступна для более широкого круга читателей.



Подписывайтесь на наши новостные ленты в социальных сетях - в facebook, одноклассниках, вконтакте, twitter и instagram
Читайте также по этой теме:



 

 

Топовые новости

18:15; 17 окт 2018
СЕГОДНЯ ГОВОРЯТ: Пелагея Стефогло представила новый трек «Я хотела кричать»
 831
17:52; 17 окт 2018
Федерация футбола выделила искусственное покрытие для молодежного центра в Конгазе
 293
17:26; 17 окт 2018
Игорь Додон поблагодарил президента Турции за помощь Гагаузии
 1952
17:22; 17 окт 2018
Визит президента Турции в Гагаузию будет транслироваться в прямом эфире
 1120
16:39; 17 окт 2018
В Молдове начинается вакцинация от сезонного гриппа
 264
16:10; 17 окт 2018
Власти Гагаузии планируют отремонтировать участки дороги Авдарма-Кириет-Лунга и Этулия-Чишмикиой
 414
15:55; 17 окт 2018
Теракт в Керчи: убиты 18 студентов; десятки ранены
 1879
15:15; 17 окт 2018
Лейчу: навязывание гражданам европейского вектора – это профанация и обман общества
 543
14:58; 17 окт 2018
В пожаре сгорело все: настоятель храма в Конгазе просит у жителей помощи для строительства нового дома
 1251
14:29; 17 окт 2018
На площади в Комрате установлена сцена, с которой президент Эрдоган обратится к жителям Гагаузии
 2292
14:08; 17 окт 2018
Узнай, какие улицы в Комрате будут перекрыты во время визита Эрдогана
 2444
13:29; 17 окт 2018
Визит Эрдогана в Гагаузию будет сопровождаться обширной культурной программой
 1866
13:06; 17 окт 2018
Прямое включение: Президент Турецкой Республики прибыл в Кишинев
 3112
12:58; 17 окт 2018
Две игры чемпионата Гагаузии по футболу были перенесены
 232
12:09; 17 окт 2018
Комратский ДК во всей своей красе: последние приготовления к визиту Эрдогана
 3834
Аналитика

Вячеслав Крачун, IPN
Гагаузия в ожидании выборов: социологический портрет населения

Преподаватели из Санкт-Петербурга прибыли в автономию для обмена опытом с гагаузскими коллегами

Вячеслав Крачун
Как относятся к Limba noastră в Гагаузии: заблуждения и реальность