TOP NEWS ПОЛИТИКА ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВО ПРОИСШЕСТВИЯ КУЛЬТУРА СПОРТ ФОТО ВИДЕО LIVE
Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате
08:47; 4 12 2018 0 2334
Молодой комратчанин Александр Петренко открыл в центре города новый кафе-бар оBLACKo.

За месяц работы новое заведение уже обросло постоянными клиентами, а по вечерам здесь с трудом можно найти свободное место. Прежде чем решиться на собственный бизнес, предприниматель много лет проработал в России и, наконец, решил применить накопленный опыт в родной Гагаузии.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Саша, расскажи, как у тебя жизнь оказалась связанной со сферой питания?

- По образованию я повар, учился в Чадыр-Лунге. Практиковался на Украине, стажировался в различных ресторанах в Гагаузии. Потом служил в армии и на кухне, и на границе. Когда «дембельнулся», приехал домой и хотел устроиться работать поваром, но не было нигде вакансии. Пришлось стать официантом в известных в Комрате кафе и заведениях общественного питания.

Не могу сказать, что эта работа была мне по душе. Хотелось профессионального роста. В какой-то момент друг предложил: поехали в Анапу, там предлагают работу в солидном ресторане. И так я начал ездить на заработки в Россию.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Где тебе довелось поработать в России?

- Очень долго проработал в Подмосковье в коттеджном поселке. А после меня позвали в Москву, предложили открыть заведение, запустить его работу с нуля. Там была японская кухня. Приезжаешь, тебе говорят, «вот здание, ставьте меню и по кухне, и по бару», то есть первоначально дать толчок. За полтора месяца мы собрали все документы, расписали меню, калькуляцию кухни. Это все прорабатывалось, чтобы довести до качества.

А через три месяца поступило еще одно заманчивое предложение - меня позвали в Санкт-Петербург поработать чайным сомелье. Там я и узнал разные виды чаев - китайские, японские, тайванские… Мало было знать просто вкусовые качества каждого сорта чая. Нужно было еще знать их свойства и легенду. Вот так шло накопление большого опыта, который пригодился мне дома, когда я открывал свое дело.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Как решил открыть бизнес в Гагаузии?

- В какой-то момент устал работать на расстоянии от семьи и родного дома. За границей без близких тяжело, ты там никому не нужен. А здесь всегда есть поддержка со стороны родных. И мне показалось, что в Гагаузии тоже есть возможности развиваться. Мы с другом Юрием Кысса изучили ситуацию на рынке, составили бизнес-план и решили рискнуть. И мы уверены, что идем в правильном направлении.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Комрат достаточно «насыщен» кафешками. Чем ты захотел удивить нашу публику?

- Мы позиционируем себя как кафе-бар первой категории. У нас большое разнообразие чаев, китайские, индийские, классические. Кроме них, у нас есть еще нечайные чаи. Это чайный коктейль. Есть и чаи, в которые добавляется алкоголь. Также у нас есть и кофе, и небольшой ассортимент алкоголя, чтобы человек пришел, отдохнул. Предлагаем посетителям поиграть в настольные игры, Sony PlayStation. Вечером, у нас все играют в «Монополию», «Джанго», «Мафию», берут чай, десерты.

То есть наши клиенты не просто чаевничают, а именно культурно проводят свой досуг. Еще одна наша «фишка» - показ по вечерам кинофильмов на большом экране. Посетителям это очень нравится. Видно, что в Комрате не хватает кинотеатра.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Откуда поставляете чай? Трудно было найти поставщиков на рынке Молдовы?

- Очень тяжело было выйти на людей, которые поставляют реально хороший чай. Сейчас берем чаи в Кишиневе. То есть, когда ты разбираешься в чаях, всегда понимаешь, где настоящий чай, а где нет. Чай должен быть крупнолистовой. Мы специально взяли прозрачные чайники, чтобы наши клиенты видели, как раскрывается чай.

Я постарался подобрать чаи, которые «стоят на свою цену». У нас даже простой Earl gray подается посетителю с листом василька и цедрой лимона, апельсина.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Кафе «Облачко» - это успешный бизнес-проект?

Мы работаем месяц, но у нас уже сформировался круг постоянных клиентов. Вечером практически нет свободных мест.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Текст: Инна Кулиш
Фото: Алексей Карташилов



Подписывайтесь на наши новостные ленты в социальных сетях - в facebook, одноклассниках, вконтакте, twitter и instagram
Читайте также по этой теме:



 

 


07:59; 10 дек 2018
Неизвестные попытались ограбить АЗС в Кириет-Лунге
 186
13:41; 9 дек 2018
Энергетика из Чадыр-Лунги приговорили к 10 годам тюрьмы за халатность
 2278
10:32; 9 дек 2018
Смертельное ДТП в Кишиневе: автомобиль с пьяным водителем влетел в столб
 1868
10:30; 9 дек 2018
«Будущее журналистики зависит от молодежи»: гагаузские журналисты провели мастер-класс в Бешалме
 528
10:26; 9 дек 2018
В Комрате в Сквере ветеранов войны в Афганистане возводят овощной ларек
 2557
17:29; 8 12 2018
В коммуне Светлый впервые за десятки лет модернизируют объекты водоснабжения
 749
16:45; 8 12 2018
Детский сад в Бешалме будет утеплен
 608
15:36; 8 12 2018
В 2019 году в Буджаке начнется строительство канализации
 1171
15:25; 8 12 2018
Иллюминация, елка и красочный фейерверк: Комрат уже готовят к Новому году
 1244
13:52; 8 12 2018
Дуэт Yasti выпустил клип на новую песню Bir vakıt varmış
 1550
09:38; 8 12 2018
"Он вносит вклад в европейский курс Гагаузии". В НСГ рекомендуют Луцика на дипломатическую работу
 3364
09:18; 8 12 2018
«Услуги для детей стали доступнее»: в Гагаузии запущена работа «Мобильной бригады»
 1417
08:42; 8 12 2018
Курьезное ЧП в Вулканештах: бегуна приняли за преступника
 4239
08:15; 8 12 2018
В Молдове сегодня объявлен рабочий день для бюджетников
 1120
17:19; 7 12 2018
Трагедия в Кантемире: 6-летняя девочка умерла от пневмонии
 2082
Аналитика

«У нас давно Европа»: Леонид Добров о необходимости переименования улицы Ленина

Вячеслав Крачун, IPN
IPN: Региональные партии Гагаузии: между рисками и возможностями

Павел Тулба
Павел Тулба: «Гагаузы ментально застряли в прошлом веке и не хотят этого признавать»