TOP NEWS ПОЛИТИКА ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВО ПРОИСШЕСТВИЯ КУЛЬТУРА СПОРТ ФОТО ВИДЕО LIVE
Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате
08:47; 4 12 2018 0 2826
Молодой комратчанин Александр Петренко открыл в центре города новый кафе-бар оBLACKo.

За месяц работы новое заведение уже обросло постоянными клиентами, а по вечерам здесь с трудом можно найти свободное место. Прежде чем решиться на собственный бизнес, предприниматель много лет проработал в России и, наконец, решил применить накопленный опыт в родной Гагаузии.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Саша, расскажи, как у тебя жизнь оказалась связанной со сферой питания?

- По образованию я повар, учился в Чадыр-Лунге. Практиковался на Украине, стажировался в различных ресторанах в Гагаузии. Потом служил в армии и на кухне, и на границе. Когда «дембельнулся», приехал домой и хотел устроиться работать поваром, но не было нигде вакансии. Пришлось стать официантом в известных в Комрате кафе и заведениях общественного питания.

Не могу сказать, что эта работа была мне по душе. Хотелось профессионального роста. В какой-то момент друг предложил: поехали в Анапу, там предлагают работу в солидном ресторане. И так я начал ездить на заработки в Россию.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Где тебе довелось поработать в России?

- Очень долго проработал в Подмосковье в коттеджном поселке. А после меня позвали в Москву, предложили открыть заведение, запустить его работу с нуля. Там была японская кухня. Приезжаешь, тебе говорят, «вот здание, ставьте меню и по кухне, и по бару», то есть первоначально дать толчок. За полтора месяца мы собрали все документы, расписали меню, калькуляцию кухни. Это все прорабатывалось, чтобы довести до качества.

А через три месяца поступило еще одно заманчивое предложение - меня позвали в Санкт-Петербург поработать чайным сомелье. Там я и узнал разные виды чаев - китайские, японские, тайванские… Мало было знать просто вкусовые качества каждого сорта чая. Нужно было еще знать их свойства и легенду. Вот так шло накопление большого опыта, который пригодился мне дома, когда я открывал свое дело.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Как решил открыть бизнес в Гагаузии?

- В какой-то момент устал работать на расстоянии от семьи и родного дома. За границей без близких тяжело, ты там никому не нужен. А здесь всегда есть поддержка со стороны родных. И мне показалось, что в Гагаузии тоже есть возможности развиваться. Мы с другом Юрием Кысса изучили ситуацию на рынке, составили бизнес-план и решили рискнуть. И мы уверены, что идем в правильном направлении.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Комрат достаточно «насыщен» кафешками. Чем ты захотел удивить нашу публику?

- Мы позиционируем себя как кафе-бар первой категории. У нас большое разнообразие чаев, китайские, индийские, классические. Кроме них, у нас есть еще нечайные чаи. Это чайный коктейль. Есть и чаи, в которые добавляется алкоголь. Также у нас есть и кофе, и небольшой ассортимент алкоголя, чтобы человек пришел, отдохнул. Предлагаем посетителям поиграть в настольные игры, Sony PlayStation. Вечером, у нас все играют в «Монополию», «Джанго», «Мафию», берут чай, десерты.

То есть наши клиенты не просто чаевничают, а именно культурно проводят свой досуг. Еще одна наша «фишка» - показ по вечерам кинофильмов на большом экране. Посетителям это очень нравится. Видно, что в Комрате не хватает кинотеатра.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Откуда поставляете чай? Трудно было найти поставщиков на рынке Молдовы?

- Очень тяжело было выйти на людей, которые поставляют реально хороший чай. Сейчас берем чаи в Кишиневе. То есть, когда ты разбираешься в чаях, всегда понимаешь, где настоящий чай, а где нет. Чай должен быть крупнолистовой. Мы специально взяли прозрачные чайники, чтобы наши клиенты видели, как раскрывается чай.

Я постарался подобрать чаи, которые «стоят на свою цену». У нас даже простой Earl gray подается посетителю с листом василька и цедрой лимона, апельсина.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Кафе «Облачко» - это успешный бизнес-проект?

Мы работаем месяц, но у нас уже сформировался круг постоянных клиентов. Вечером практически нет свободных мест.

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате

Александр Петренко о том, как «набрался опыта» в России, чтобы открыть бизнес в Комрате


Текст: Инна Кулиш
Фото: Алексей Карташилов



Подписывайтесь на наши новостные ленты в социальных сетях - в facebook, одноклассниках, вконтакте, twitter и instagram
Читайте также по этой теме:



 

 


13:50; 20 фев 2019
У уроженца Гагаузии изъяли поддельные документы и регистрационные номера
 30
13:43; 20 фев 2019
Павел Тулба об «особенностях национальных выборов» в Молдове
 42
13:28; 20 фев 2019
В гимназии имени Танасогло села Кирсово открыли санузлы и гардеробную
 81
13:10; 20 фев 2019
Большая снежная Луна была видна и в Молдове: в соцсетях делятся фото
 202
12:01; 20 фев 2019
LIVE: Открытие санузлов в гимназии имени Танасогло села Кирсово
 321
11:36; 20 фев 2019
Стипендию президента Гагаузской Республики в этом году получат 200 гагаузских студентов
 270
11:28; 20 фев 2019
«Получают зарплату с Кишинева, а говорят о полномочиях»: Вадим Чебан о соратниках Николая Дудогло
 704
10:41; 20 фев 2019
«GRT достаточно зарабатывает». Игорь Янак объяснил необходимость приобретения «Мерседеса» для компании
 599
10:36; 20 фев 2019
Стартовал конкурс по созданию территориального бренда Гагаузии
 197
10:16; 20 фев 2019
Чемпионат Гагаузии по вольной борьбе среди юниоров собрал 80 спортсменов из всего региона
 257
10:00; 20 фев 2019
«Не знаю, что они выпивали»: Чебан о «заслугах» Дудогло и Дудника в строительстве дороги на Авдарму
 793
09:47; 20 фев 2019
Счетная палата Гагаузии отчитается о финансовой деятельности за 2018 год
 233
09:36; 20 фев 2019
Участники программы İLK EV подписали соглашения с Исполкомом на получение субсидий
 635
08:50; 20 фев 2019
За выборами в парламент Молдовы будут следить более трех тысяч наблюдателей
 256
17:48; 19 фев 2019
Погранслужба не впустила в Молдову съемочные группы телеканалов НТВ и Россия 1
 1480
Аналитика

Павел Тулба
Павел Тулба об «особенностях национальных выборов» в Молдове

Как это было: СМИ рассказало о переселении в Молдову гагаузов и болгар

Павел Тулба
Павел Тулба о языковом вопросе в Молдове: «Не можешь победить – возглавь»