TOP NEWS ПОЛИТИКА ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВО ПРОИСШЕСТВИЯ КУЛЬТУРА СПОРТ ФОТО LIVE
Выпускник КГУ рассказал, как стал сомелье в Москве
11:35; 12 07 2017 0 2 269
Выпускник КГУ рассказал, как стал сомелье в Москве

Выпускник Комратского государственного университета Александр Сырбу рассказал в интервью wine-and-spirits.md как стал сомелье в Москве.

Молдавские вина никак не могут пробиться в московские рестораны. Но этого нельзя сказать о молдавских сомелье. Одним из первопроходцев в этой области стал выпускник КГУ Александр Сырбу.

«После окончания Комратского университета, получив профессию винодела, я полгода проработал старшим мастером в цехе переработки на винзаводе Aurvin (в Вулканештах). Я там трудился вместе с другом. Как-то мы с ним, гуляя после работы и размышляя о жизни, пришли к выводу, что пока человек молодой, он должен, как писал Сенека, помещать себя в большие города, и так мы решили поехать в Москву. А тут как раз приехал из Москвы его друг, который работал в очень хорошем индийском ресторане «Гоа» (Индия тогда была в моде). Рассказывая о своей московской жизни, он показал фотографию их коллектива в глянцевом журнале. «А это – наш сомелье», - сказал приятель. Я тогда первый раз услышал это слово. Даже не знал, что есть такая профессия», - сказал Алик Сырбу.

В 2003 году ему удалось попасть в один из московских ресторанов – работал помощником официанта, барменом. Затем прошел трехмесячные курсы сомелье и работал в нескольких ресторанах уже по новой специальности.

«Сомелье должен разбираться в винах всех стран. Например, он должен ориентироваться и понимать, какого стиля «Шардоне» будет во Франции или в Калифорнии. Я, наверное, лучше знаю Францию и Италию – с чем больше приходится работать. Но необходимо всегда держать руку на пульсе, потому что на рынке появляется всё больше новых винных стран и регионов, меняются вкусовые предпочтения потребителей», - отметил Сырбу.

Александра Сырбу все чаще тянет домой, на родину, сообщает новостной портал Gagauzinfo.MD.

«Я бы хотел вернуться в Молдавию и заняться виноделием. […] Дома, на юге Молдавии, я присмотрел один холм. Что-то мне подсказывает, что он будет давать вина категории «гран-крю». Люди, которые обрабатывали эту землю, жаловались на то, что там ничего не растет. Как раз для виноградника бедные земли – это то, что нужно. Там действительно почва - смесь глины, песчаника, песок и ракушки, как на море. То есть эта почва должна придавать винам минеральность. На глубине трёх-четырёх метров есть вода. Дренаж очень хороший. Конечно, ещё надо взять землю для анализа и отвезти в лабораторию, чтобы узнать детали. Я много думаю об этой земле и мечтаю на ней вырастить виноградник», - добавил сомелье.



Подписывайтесь на наши новостные ленты в социальных сетях - в facebook, одноклассниках, вконтакте, twitter и instagram
Читайте также по этой теме:




 

Топовые новости

Сегодня, 12:25
Узнай, в какую сумму обошлись бюджету Гагаузии стипендии студентам КГУ?
 126
Сегодня, 11:40
Два человека утонули в Гагаузии с начала года. Что говорят спасатели
 308
Сегодня, 10:38
«Приходите работать санитарами». Главврач из Чадыр-Лунги опровергла слухи о работе инфекционного центра
 998
Сегодня, 09:54
COVID-19: в Гагаузии за сутки выявили 45 новых случаев заболевания
 3 000
Сегодня, 09:52
Узнай, какой штраф можно получить за отсутствие маски в магазине или в маршрутке
 1 521
Сегодня, 09:04
«Носить маску на подбородке - бесполезно». Врачи о правильном ношении защитной маски
 800
Сегодня, 08:16
Когда начнется строительство блока лицея Еминеску в Комрате? Отвечает директор учреждения
 369
Вчера, 18:39
ИНТЕРВЬЮ: Как молодежи открыть бизнес в Гагаузии и получить финансирование?
 1 272
Вчера, 15:07
На перекрестке в Комрате дорогу не поделили два автомобиля
 3 408
Вчера, 14:35
В Комрате определены временные места для выпаса крупного рогатого скота
 1 130
Вчера, 13:15
Радоница в Гагаузии: спасатели призывают не сжигать мусор и сухую траву
 1 262
Вчера, 11:56
«Тест не всегда достоверный»: Как врачи ставят диагноз COVID-19?
 4 519
Вчера, 11:17
Когда откроется роддом Комрата, рассказал Иван Хаста
 1 661
Вчера, 10:38
Репортаж: объездную дорогу в Комрате строят в спецрежиме
 2 486
Вчера, 10:34
В Кагульском районе закрылись рынки и ограничен доступ на кладбища
 3 309
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 5 дней со дня публикации.
Аналитика

Министерство образования готовится к открытию детсадов

Куда призывают для службы в армии молодежь из Гагаузии? Ответил Георгий Кайпак

Отсрочка налогов и реструктуризация долгов. В Исполкоме разработали пакет мер поддержке аграриев, пострадавших из-за засухи