TOP NEWS ПОЛИТИКА ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВО ПРОИСШЕСТВИЯ КУЛЬТУРА СПОРТ ФОТО LIVE
Выпускник КГУ рассказал, как стал сомелье в Москве
11:35; 12 07 2017 0 2115
Выпускник КГУ рассказал, как стал сомелье в Москве

Выпускник Комратского государственного университета Александр Сырбу рассказал в интервью wine-and-spirits.md как стал сомелье в Москве.

Молдавские вина никак не могут пробиться в московские рестораны. Но этого нельзя сказать о молдавских сомелье. Одним из первопроходцев в этой области стал выпускник КГУ Александр Сырбу.

«После окончания Комратского университета, получив профессию винодела, я полгода проработал старшим мастером в цехе переработки на винзаводе Aurvin (в Вулканештах). Я там трудился вместе с другом. Как-то мы с ним, гуляя после работы и размышляя о жизни, пришли к выводу, что пока человек молодой, он должен, как писал Сенека, помещать себя в большие города, и так мы решили поехать в Москву. А тут как раз приехал из Москвы его друг, который работал в очень хорошем индийском ресторане «Гоа» (Индия тогда была в моде). Рассказывая о своей московской жизни, он показал фотографию их коллектива в глянцевом журнале. «А это – наш сомелье», - сказал приятель. Я тогда первый раз услышал это слово. Даже не знал, что есть такая профессия», - сказал Алик Сырбу.

В 2003 году ему удалось попасть в один из московских ресторанов – работал помощником официанта, барменом. Затем прошел трехмесячные курсы сомелье и работал в нескольких ресторанах уже по новой специальности.

«Сомелье должен разбираться в винах всех стран. Например, он должен ориентироваться и понимать, какого стиля «Шардоне» будет во Франции или в Калифорнии. Я, наверное, лучше знаю Францию и Италию – с чем больше приходится работать. Но необходимо всегда держать руку на пульсе, потому что на рынке появляется всё больше новых винных стран и регионов, меняются вкусовые предпочтения потребителей», - отметил Сырбу.

Александра Сырбу все чаще тянет домой, на родину, сообщает новостной портал Gagauzinfo.MD.

«Я бы хотел вернуться в Молдавию и заняться виноделием. […] Дома, на юге Молдавии, я присмотрел один холм. Что-то мне подсказывает, что он будет давать вина категории «гран-крю». Люди, которые обрабатывали эту землю, жаловались на то, что там ничего не растет. Как раз для виноградника бедные земли – это то, что нужно. Там действительно почва - смесь глины, песчаника, песок и ракушки, как на море. То есть эта почва должна придавать винам минеральность. На глубине трёх-четырёх метров есть вода. Дренаж очень хороший. Конечно, ещё надо взять землю для анализа и отвезти в лабораторию, чтобы узнать детали. Я много думаю об этой земле и мечтаю на ней вырастить виноградник», - добавил сомелье.



Подписывайтесь на наши новостные ленты в социальных сетях - в facebook, одноклассниках, вконтакте, twitter и instagram
Читайте также по этой теме:



 

 


17:28; 15 ноя 2019
Проведение конкурса красоты и талантов в Гагаузии переносится на следующий год
 427
17:03; 15 ноя 2019
«Детектор лжи»: комратский театр устроил выездное представление в Буджаке
 302
16:27; 15 ноя 2019
В управлении строительства Гагаузии рассказали, на каком этапе ремонт дороги Комрат-Джурджулешты
 1044
16:05; 15 ноя 2019
Вячеслав Лупов вступил в должность примара города Тараклия
 370
16:00; 15 ноя 2019
Учителя из Гагаузии отправились на международную конференцию в Южную Корею
 643
15:39; 15 ноя 2019
В Гагаузии начались съёмки документального фильма
 742
15:16; 15 ноя 2019
2,5 недели спустя: врач рассказал о состоянии пострадавших в ДТП под Чадыр-Лунгой
 903
14:53; 15 ноя 2019
Блок ACUM в кишинёвском мунсовете распался на две фракции
 723
14:24; 15 ноя 2019
Спасатели Гагаузии проводят профилактику по пожарной безопасности в холодный период года
 394
13:59; 15 ноя 2019
В Чадыр-Лунге неизвестные начали травить собак
 1315
13:19; 15 ноя 2019
ГЛАВНАЯ ТЕМА: врач и полицейский о участившихся ДТП в Гагаузии, травмах и тяжелых последствиях
 776
12:52; 15 ноя 2019
Совет старейшин Гагаузии готовится к отчетно-выборной конференции
 629
12:36; 15 ноя 2019
Школьников власти позвали на «Кубок Комрата» по футболу
 320
12:10; 15 ноя 2019
Уроженец Конгаза Николай Гроздев одолел спортсмена из Японии в ММА
 1624
11:53; 15 ноя 2019
Перспективы сотрудничества с Гагаузией обсудили на инвестфоруме бизнесмены из Беларуси
 529
Аналитика

Корина Шеремет, Ziarul de Garda
Земля уходит из-под ног. Как жители Баурчи борются с оползнями

Вячеслав Крачун
«Автономия - это процесс»: как посредники налаживают диалог между Кишинёвом и Комратом

Светлана Гамова, «Независимая газета»
«Независимая газета»: Гагаузия хочет, чтобы ей вернули автономию